By 2022年3月20日

根据发表在《自然》杂志上的一项研究的结果,转向植物性饮食的高收入国家将受益于减少温室气体排放和增强碳封存的双重气候红利

来自莱顿大学(Leiden University)、威斯康星大学麦迪逊分校(University of Wisconsin-Madison)和维也纳经济与商业大学(Vienna University of Economics and Business)的一组研究人员认为,如果世界上54个最富裕的国家的人口转向示范性植物性饮食,其与农业相关的温室气体排放量可以减少多达三分之二。

 

该团队表示,它选择专注于高收入经济体,因为动物衍生产品占这些国家与农业食品系统相关的温室气体排放量的70%左右,而低收入和中等收入经济体为22% – 这表明植物性饮食仅在前者中就会产生重大的全球影响。

行星健康饮食

研究人员模拟了在54个国家采用EAT-Lancet行星健康饮食 – 其中非动物,植物来源的食物占个人总营养的90%左右。他们的模型表明,这可以使这些国家的年度农业排放量减少61%

此外,研究人员声称,如果由于这种饮食变化而免于农业用途的土地恢复到其先前的自然植被,这些国家将腾出比整个欧盟稍大的区域。

根据随后的用途,到本世纪末,这片土地可以共同封存约983亿吨碳当量,从而抵消目前水平上约14年的全球农业排放量。研究人员声称,仅凭这一点就可能潜在地履行高收入国家在人均CDR责任相等原则下未来的二氧化碳清除(CDR)义务之和

 

预计总碳补偿的一半左右将由四个国家 – 澳大利亚,法国,德国和美国 – 组成,所有这些国家的肉类和乳制品生产和消费水平都特别高。

这真的是关于同时拥有粮食政策,土地政策和气候政策的联合图景,并从根本上重新调整补贴以利用这一点,莱顿大学环境科学家,该论文的合着者Paul Behrens告诉BBC

食品占所有排放量的三分之一

粮食系统——从土地使用和生产到供应链再到消费——占世界温室气体排放量的近三分之一;根据联合国粮食及农业组织的数据,其中近一半来自农作物和畜牧业。

研究表明,超过一半的农业排放来自畜牧业生产,多达四分之一的粮食生产排放来自牛肉行业。

与此同时,世界上一半的可居住土地用于农业;其中77%被肉类和奶牛养殖所占据。

我们知道,通过避免动物农业的排放,改变饮食可以节省大量的排放,但我们也可以节省大量的土地,这些土地可以用来从大气中隔离碳,贝伦斯说。

 

如果允许土地重新野生或重新造林,你可以通过遵循植物性饮食来节省的排放量大约增加一倍。

然而,一些人认为,与主流方法相比,涉及牲畜的农业用地的替代形式 – 例如农林业和再生放牧 – 也可能鼓励加强碳固存。

英国皇家学会在2020年发表的一项关于澳大利亚和美国养牛业的研究得出结论,再生牧场——将管理放牧做法与更大规模的整体决策相结合——是一种低成本、低技术含量的自然气候解决方案,有可能通过减少与传统农业相关的温室气体排放和通过被认为有助于土壤碳的放牧做法增强天然碳汇来减缓气候变化。 封存。

Frontiers2020年发表的另一篇论文发现,与传统的大规模牛肉养殖相比,多物种牧场轮作可以隔离足够的碳,从而将温室气体排放量减少66%

 

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